2022年7月4日 | 新潟市中央区のカフェ「フェルマータ」

フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）では、「今月のスコーン」をご用意しています。

2ヶ月通して「今月と来月のスコーン」になることもあります。

7～8月のスコーンは、「パイナップルとヨーグルトのスコーン」です。

きび砂糖で煮たパイナップルを生地に混ぜ込んで、牛乳の代わりにヨーグルトだけでこねました。

生地も具も爽やかなスコーンは、延々と食べてしまいそう。

紅茶と一緒に、のんびりクリームティーでも楽しみましょう。

クリームティーとは、スコーンと紅茶だけの簡単なティータイム。

「クリーム」がどこから来たかというと、スコーンに付き物のクロテッドクリームです。

クロテッドクリーム（clotted cream）とは、生クリームとバターの中間のような乳製品で、イギリスのコーンウォールとデヴォンが特産としています。

妖精が作り方を教えてくれたという伝説も残っているそうで、あのあたりだったらそんな出来事も本当にあり得そうと思えてしまうところが、楽しい。

スコーンにはたいてい、ジャムとクロテッドクリームをのせますが、その順番によってコーンウォール式とデヴォン式に分かれます。

ジャムを先にのせるのが、クリーミーな味をこってり楽しめるコーンウォール式。

クロテッドクリームを先にのせるのが、じゅわ～っととろけたジューシーな味わいのデヴォン式です。

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【フェルマータカフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
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