2022年1月10日 | 新潟市中央区のカフェ「フェルマータ」

紅茶とティーフード（紅茶に合う食べ物）を組み合わせるのが、「ペアリング」（pairing）。

そんなメニューを、フェルマータではいつも数種類ご用意しています。

IATA国際アフタヌーンティー協会認定のシニアティーアドバイザーが監修する、「紅茶のペアリングセット」です。

フェルマータのはちみつスイートポテトは、「ほとんどサツマイモ」という感じなので、「サツマイモ感」たっぷりで、さらに蜂蜜などの効果で「しっとりねっとり感」があります。

そんなスイートポテトに、上質なインド三大紅茶のアッサムティーを合わせました。

ホットナッツとは、カシューナッツとアーモンドを砕いたバターペーストを閉じ込めたホットサンドのこと。

ナッツのビタミンEには抗酸化作用が豊富だそうですね。

薬膳紅茶には、クコの実、ナツメ、陳皮、シナモンなど、薬膳の名にふさわしい成分がたっぷりです。

ひとつには佐渡塩バターをサンドして、もうひとつにはモッツァレラチーズをサンドしました。2種類の味が楽しめる小倉ホットサンドです。

和紅茶は、村上紅茶（新潟）か奥久慈紅茶（茨城）から選べます。

チョコレートがしっかり入ったガトーショコラには、カカオに負けない個性的な紅茶ラプサンスーチョンやキームンがよく合います。

ラプサンスーチョンは、世界で最初の伝統的フレーバーティー。煙の香りがついた最高に個性的な紅茶。

キームン（祁門）は、世界三大銘茶のひとつ。ラプサンスーチョンほどではありませんが、スモーキーな香りが特徴です。

ヌワラエリヤは、標高1200m以上の紅茶の産地で、風光明媚なリゾート地。ここで作られる紅茶は、色が淡く、お花のような香りと爽やかな渋みを感じられる紅茶が作られます。

「週末に大切な人と食べるケーキ」という名前が付いた爽やかなレモンケーキと、スリランカのリトルイングランドと呼ばれる避暑地ヌワラエリヤの紅茶のペアリングをお楽しみください。

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【フェルマータカフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
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