TEL.025-290-7227
〒950-0973 新潟県新潟市中央区上近江2-92-1
あけましておめでとうございます。
2022年になりました。今年もよろしくお願いします。
寅年ですね。トラコです。
トラコもくま子も、紅茶好きですね。
フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）では、紅茶の品揃えを充実させてお待ちしています。
いきなり今月、来月とティーアカデミー紅茶教室でも取り上げる「スリランカ紅茶」も、バッチリ取り揃えています。
こんな感じ。
もちろんほかにも、インドや中国の紅茶も、たくさんあります。
お好きなものを選んで、ゆったりティータイムとしましょう。
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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
いつもフェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）でお過ごしくださり、ありがとうございます。
今日はクリスマスイブ。今年も残すところあと1週間となったので、年末年始の営業時間をお知らせします。
12/31 11:00～17:00
1/1 休日
1/2 11:00～18:00
以降、通常どおり11:00～21:00
例年通り、お休みは元日のみ。
その前後の日は短縮営業ですが、お時間がありましたら、熱い紅茶でも飲みながらお過ごしください。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
毎年この時期になると、「クリスマスティーって、ありますか」とお電話をいただきます。
はい、あります。
フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）は、上質な紅茶を揃えているので、この時期は期間限定でクリスマスティーをご提供しています。
それも、毎年少しずつ違う調合のクリスマスティーです。
今年のクリスマスティーは、シナモン、カルダモン、クローブ、ナツメグ、ドライジンジャー、ピンクペッパーを、インド三大紅茶であるアッサム茶葉に調合しました。
紅茶がお好きな方へのプレゼントにも喜ばれそうですね。
30g入りで1,080円（税込）です。
新潟市でクリスマスティーをお探しなら、フェルマータかメイフェア（新潟市中央区寄居町）でご用意できます。
クリスマスといえば、シュトーレン（Stollen）も見逃せません。
「シュトーレン×クリスマスティー」の紅茶ペアリングセットもご用意しています。
手間隙かけて作られたパン・ド・メルソーのシュトーレンを、ちょうどいい具合に2枚カットして、クリスマスティーと合わせてお楽しみいただけるセットです。
やっぱりこの季節のシュトーレンは、格別ですね。
キリストの降誕を待ち望む期間であるアドベントに、毎日少しずつスライスして食べるのが、ドイツのシュトーレン（シュトレン）。
長い期間をかけて食べるので、その間に熟成が進み、味が変化してくるのが醍醐味です。
ご用意しているシュトーレンの特徴は、長期間じっくり漬けるフルーツと、まわりについている「きび砂糖」。保存料や着色料も不使用なので、安心して召し上がっていただけます。
体に優しいきび砂糖をちゃんと使っているシュトーレンは意外に少ないみたいで、毎年数本を欠かさず入手なさる方もいらっしゃいます。
クリスマスまで、お楽しみが盛りだくさん。
気に入ったお楽しみを何回も繰り返すのも、楽しいですね。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
いくらでもありそうで意外に少ないのが、紅茶をメインにしてお菓子をつけたギフトセット。
「紅茶付きのギフトはありますか」と時々聞かれます。
お菓子といっても、みなさん大人向けのセットをお求めのことが多いので、上質な材料で作った大人向けのお菓子を集めたギフトセットを作りました。
それが『英国伝統のお菓子＆紅茶ギフト』です。
紅茶と一緒にイギリスの伝統的なお菓子をゆったり楽しめます。
紅茶好きな方にプレゼントしたら、きっと喜ばれますね。
私なら、もらった瞬間から「どんなタイミングで紅茶をいれようか」「どのお菓子から食べようか」とワクワクが止まりません。
・フルーツパウンドケーキ…1カット
・英国のショートブレッド…1袋（2枚入り）
・くるみヌガーの紅茶クッキー…1袋（1個入り）
・キャラメルナッツ…1袋（15g入り）
・ダージリンティーバッグ…1袋（1個入り）
・アールグレイティーバッグ…1袋（1個入り）
セット内容をざっと見ていきましょう。
世界三大銘茶の一つ「ダージリン」と、伝統的なフレーバーティーの「アールグレイ」を、扱いやすいようにティーバッグで入れました。
ダージリンはインド北東部のダージリン地方で栽培され、風味、香り、コク、すべてに優れた紅茶です。
春、夏、秋の年3回収穫されますが、5～6月は「クオリティシーズン」と言われ、この時期に収穫される夏摘みダージリンティー（セカンドフラッシュ）は最も品質が良いとされています。
「マスカテルフレーバー」と呼ばれるマスカットを思わせる芳香と、ふくよかでしっかりしたコクと渋みがあるのが特徴です。
5種類のドライフルーツ（レーズン、ドライいちじく、オレンジピール、プルーン、クランベリー）と、ナッツ（くるみ、アーモンド）が入った贅沢なパウンドケーキです。
ドライフルーツはラム酒にじっくり漬け込むので、豊かな香りとコクが楽しめます。
くるみの香ばしさとドライいちじくのプチプチした食感がアクセントになっています。
具だくさんなので、手に取ってみるとずっしり重みがあって、見た目以上の食べごたえです。
ミネラルが豊富に含まれるきび砂糖を使用しているので、濃厚な味わいなのに後味はスッキリ軽やかで、紅茶によく合います。
このフルーツパウンドケーキだけでも通販ページからお取り寄せできます。
ショートブレッドといえば、英国。もっと詳しくいうと、イギリスのスコットランド地方で生まれた伝統的な郷土菓子です。
クッキーと似ていますが、製法が違って、もっと「サクサク」した食感。
ちなみに名前の「ショート」（short）は、「サクサク」という意味です。一口かじるとハッキリわかる、名前のとおりに食感です。
素朴でやさしい甘さを、紅茶と一緒に楽しみましょう。
ソフトな食感が人気のくるみヌガーシリーズ。こちらは紅茶を練り込んでいます。
香ばしいクルミとヌガーに上質な紅茶をぜいたくに使って、上品な味わいのクッキーになりました。
クルミとヌガーのカリッとした食感がアクセントとなり、結構な食べごたえがあるクッキーです。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
「クリスマスティーって、ありますか」とお問合せをいただく季節になりました。
フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）では、毎年少しずつ違うクリスマスティーをご提供しています。
今年のクリスマスティーは、シナモン、カルダモン、クローブ、ナツメグ、ドライジンジャー、ピンクペッパーをアッサム茶葉に調合しました。
紅茶がお好きな方へのプレゼントにも喜ばれそう。
30g入りで1,080円（税込）です。
新潟市でクリスマスティーをお探しなら、フェルマータかメイフェア（新潟市中央区寄居町）でご用意できます。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
寒くなると、チャいがますますおいしく感じますね。
私も大好きです。
フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）のチャイは、ご注文いただいてから手鍋で煮出す本格チャイです。
沸騰したお湯に挽きたてのシナモン、ホールのカルダモンとクローブ、アッサム紅茶を入れて、スパイシーな濃い紅茶を作ります。
そこにミルクを入れてコトコト。
さらに仕上げにきび砂糖を入れて、しばらくコトコト。
スパイスの力で体が温まるチャイの出来上がりです。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
フェルマータ（新潟市中央区上近江）のドリンクメニューは、紅茶が充実しています。
なんと全部で14種類！（2021年11月現在）
紅茶専門店みたいでしょう？ 紅茶の講座をしているくらいだから、紅茶専門店と名乗ってもいいかもしれませんね。
でもパスタもフレンチトーストもパンケーキもあるからな～。迷います。
紅茶をざっとご紹介しますね。
世界三大銘茶のひとつ。クオリティーシーズン（品質の高いお茶が採れる季節）の夏摘みは、香りが良くてしっかりした味わい。
インドのアッサム地方で採れた紅茶。ミルクと相性がよい。
インドの南、ニルギリ地方で採れた紅茶。クセがなくて飲みやすい。
世界三大銘茶のひとつ。ミントのような爽やかな香りが特徴。
淡い色の紅茶。花のような香り。キリッとした渋みが特徴。
コクのあるまろやかな味わいと花のような香り。
渋みが少なく飲みやすい、スリランカの古都キャンディで作られた紅茶。
「ルフナ」はスリランカの古い王国の名前。コクのある味わい。
日本海側のお茶の北限、村上で作られる紅茶。
太平洋側のお茶の北限、茨城の奥久慈で作られた紅茶。
世界三大銘茶のひとつ。スモーキーなフレーバーが特徴。
世界で最初のフレーバーティー。煙の香りがついた個性的な紅茶。
アフリカのケニアで採れた紅茶。しっかりしたコクがある。ケニア交友会から届く上質な逸品。
ベルガモットの香りをつけた、「グレイ伯爵」という名の伝統的な紅茶。
ほかにもまだまだ、凍頂烏龍茶、四季春、プーアル茶、ジャスミンティー、ルイボスティー、ほうじ茶、ロイヤルミルクティー、チャイ、薬膳紅茶など、お茶メニューが豊富に揃っています。
ゆったりのんびり寛ぎながらお楽しみください。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
ラプサンスーチョンという紅茶があります。
フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）のドリンクメニューにもありますね。
「世界で初めてのフレーバーティー。煙の香りがついた個性的な紅茶」と説明が添えてあります。
私も好きですが、相当クセの強い紅茶ですね。
中国福建省武夷山が発祥の地で、松を燻して着香したフレーバーティーの一種です。
日本人にとっては「正露丸みたい」という表現が最もしっくりくるでしょう。
同じ着香茶のアールグレイが広く親しまれているのに対して、ラプサンスーチョンは好みが分かれるので、紅茶セットなどには入れづらいのですが、たまに思いきってセットに組み合わせてみると、すごく気に入ってくださる方が多くて驚きます。
やっぱりフェルマータにいらっしゃる方は、みなさんマニアックなほどに紅茶がお好きなのでしょうね。
今日の記事のタイトルは「ラプサンスーチョンって、どんな紅茶？」でしたね。
松を燻して正露丸のような香りをつけた、マニア向けの紅茶です。
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フェルマータのテイクアウトコーナーには、フルーツティーがあります。
見た目にもお洒落で、プレゼントとしても人気があるお茶です。
そんな中、秋冬限定のフルーツティーが登場しました。
「体ぽかぽかフルーツティー」です。
キウイ、りんご、生姜にアッサムティーが入った、気軽にフルーツティーを楽しめるセット、3袋入り864円です。
生姜の「体を温める効果」が、ドライ生姜にすることによって、さらに高まっています。
胃腸に適度な刺激を与えて、食欲増進効果も高めてくれるから、寒い季節の健康維持によさそう。
飲み方も簡単です。袋を開けたら、お手持ちのティーポットにぽんぽんと全部投げ込んで、お湯を注ぐだけ。
手順をもう少し詳しく説明すると──
（ティーカップ2～3杯分）
体の中からポカポカ温かくなりましょう。
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フェルマータには、漢方の材料などを使った「薬膳紅茶」があります。
クコの実、なつめなど、漢方や薬膳でおなじみの食材をポットに入れて、一緒に紅茶を抽出します。
透明なガラスのポットでいれると、中身が見えてキレイですね。
寒い季節になると特に薬膳紅茶の人気が高まるのは、飲むと体が中から温まる感じがよくわかるからでしょう。
素敵な感覚です。
さすがは中国四千年の薬膳ですね。
ホットナッツ（ナッツバターのホットサンド）と薬膳紅茶のペアリングセットも人気です。
漢方効果に加えて、ナッツにはビタミンＥが豊富なのだそうです。なんだか健康だけでなく美容にもとってもよさそうなホットサンドですね。
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