プリンは「昔ながらの焼きプリン」

●プリンはしっかりした焼きプリン

フェルマータカフェ(新潟市中央区上近江)のプリンを召し上がった方が、おっしゃいました。

「これこれ、こういうプリンが好きなんですよ」
「最近こういうのがなかなかなくて」

甘さ控えめ、卵をたっぷり使った、でも生クリームっぽいトロトロではない、「昔ながらの焼きプリン」。

きび砂糖で作った優しい味の、昔ながらのプリン。

卵の味が感じられる、滑らかというより、しっかりしているタイプです。

確かに最近は、とろっとろなプリンが多いですよね。ここ数年の流行りでしょう。

そんな流行に完全に乗り遅れていますね、フェルマータ。

昔っぽい、おばあちゃんが作ってくれたような焼きプリンです。

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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
新潟市で大人の言葉レッスン(ことば学講座)


キャラメルナッツと焼きバナナのフレンチトースト

●フェルマータのフレンチトーストは3種類

フェルマータカフェ(新潟市中央区上近江)のフレンチトーストは、3種類あります。

・厚焼きフレンチトースト
・キャラメルナッツと焼きバナナのフレンチトースト
・選べる!チョコレートのフレンチトースト



「厚焼きフレンチトースト」は定番ですね。

続いて2種類のバリエーションが誕生しました。

今やどれも大事な人気メニューです。


●焼きバナナが甘くて、イイ!

焼きバナナって、召し上がったことがありますか?

バナナは、焼くと甘みが増すんです。不思議ですね。

カリッとしたキャラメルナッツがほろ苦いので、焼きバナナの甘さと合わせたら、しっくり波長が合う感じの素敵なフレンチトーストになりました。

とびっきりの紅茶と一緒に、ゆったりティータイムをお過ごしください。


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今月のティーアカデミー紅茶教室

●紅茶教室は今週です

こんにちは。ティーアカデミー紅茶教室の坂上です。

みなさま元気にお過ごしですか?

まだまだ寒い日が続きますので、紅茶で体と心を温めて、寒い季節を乗り切りましょうね。

2月のテーマは「スリランカの達人になろう! 後半編」です。

前回は、スリランカのウバ、ヌワラエリヤ、ディンブラを勉強しました。

後半編の2月は、キャンディ、ルフナ、ウダプセラワを取り上げます。

ペアリング(紅茶とフードの組合せ)用にご用意するのは、スリランカの素朴なお菓子です。

今回も、レッスンBoxのお受取り日を2日間設けます。

18日(金)、19日(土)の2日間のうち、取りにいらっしゃる日をご予約の時に教えてください。




ところで前回、紅茶当てゲームをしましたね。

見た目がとても似ている「ウバ」と「ディンブラ」。

ウバの「メンソール香」で答えを確信した方もいらっしゃるのではないでしょうか?

答えは、Aが「ディンブラ」、Bが「ウバ」でした。


【自宅レッスンの受講方法】

1. 会場のフェルマータ(025-290-7227)に電話で申し込む。

※毎回受講の方も、お手数ですが確認のメールまたはお電話をお願いします。
※レッスン前日の2月17日(木)20時までにご連絡をお願いします。

2. 「紅茶教室おうちでレッスンBox」を取りに、2月18日(金)か2月19日(土)にフェルマータに立ち寄る。

3. 受講料2,200円(税込)をレジで支払う。

4. 自宅でお湯を沸かし、いつも使っているポットとカップを用意する。

5. レッスンBoxを開けて楽しむ♪

それでは、18日、19日にお会いできるのを楽しみにしています!

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フェルマータの平日ランチ(2/14~2/25)

●2/14(月)~2/25(金)のランチメニューは……

《パスタランチ》

きのこのカルボナーラ

《ごはんランチ》

オムハヤシ

《ホットサンドランチ》

トマト&モッツァレラ&バジルのマルゲリータ風

食後にはドリンクやスイーツを追加で付けることができます。

よかったら、紅茶でも飲みながらゆっくりお過ごしください。

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苺づくしのアフタヌーンティー

●3~4月は苺づくしのフェルマータ

3月1日から4月いっぱい、フェルマータ(新潟市中央区上近江)では「苺づくしのアフタヌーンティー」をご用意します。

あと半月くらいですね。もうしばらくお待ちください。

こんなアフタヌーンティーです。



【セット内容】

・紅茶と苺のミニパフェ
・苺サンドイッチ
・スコーン2個(ベリー、プレーン)
・クロテッドクリーム、苺ジャム
・キャラメルプリン
・紅茶ケーキ
・フルーツ
・サラダ
・野菜スープ
・紅茶(お好きな紅茶を2種類)

苺と紅茶がとことん楽しめるアフタヌーンティーです。

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おいしいフルーツティーのいれ方

●フルーツティーをご自宅で楽しめるセット

フェルマータに入ると、目の前のテイクアウトコーナーに「フルーツティーセット」が置いてあります。

見た目にも楽しいし、果物の栄養も摂れて、温まるというのが人気の理由のようです。

寒い季節には生姜が入ってさらに温まる秋冬限定のフルーツティーが出てきます。

まさに今この季節のお楽しみです。

作り方は簡単。袋を開けたら、お手持ちのティーポットにぽんぽんと全部投げ込んで、お湯を注ぐだけ。

手順をもう少し詳しく説明しますね。


【体ぽかぽかフルーツティーの楽しみ方】
(ティーカップ2~3杯分)

①温めたポットに、2種のフルーツ(キウイ・りんご)、生姜、アッサムティーバッグを入れます。

②沸騰したてのお湯を300㏄注ぎます。

③蓋をして5分抽出。

④ティーバッグを軽く振って静かに引き上げ、カップに注いでフルーツティーを楽しむ♪ フルーツ&生姜もおいしく召し上がれます。

体の中からポカポカ温かくなりましょう。

プレゼント用にもよさそうですね。

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紅茶で最高にリラックスする方法

●紅茶でほとんどトランス状態

フェルマータで紅茶を飲むときは、すっかりリラックスしましょう。

ティーカップに注がれた紅茶の色を見ていると、日頃の雑事はすっかり忘却の彼方。

嫌なことなんてすっかり記憶から飛んでしまう。

記憶というのはおもしろくて、経験したことがすべて脳内に残っているわけではなく、余計なことや大事ではないことは、自分からほじくり返さなければどんどん薄れて風化していく。

それも、夜に眠っている間に脳の中で記憶の整理が自動的におこなわれて、片付けが進んでいくんですって。

ありがたい。助かりますね。自動的に片付いていくなんて。

だから目の前のステキな紅茶に意識を向けて、繊細な香りをたっぷり吸い込んで、気持ちいい時間を過ごしましょう。

紅茶に含まれるリラックス成分も手伝って、うっとりとろけますね。

さらに、体をゆるめて、積極的にリラックスすると、もっとイイ。

目の前の紅茶に全神経を集中して味わいます。

紅茶の渋みが、感じられますか?

渋みをおいしさとして味わえるのは、大人の味覚なのだそうです。

紅茶に没頭して、この時間に没頭して、日常から離れた非日常の中にどっぷり浸かって過ごす。

これはもう、ほとんどトランス状態。

紅茶を飲むたびに、こんな気持ちいい時間が過ごせるのだから、紅茶好きは幸せですね。

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センスのある動作と無い動作の違いとは?(ことば学講座)

●あなたの動き、センスある?

こんばんは、フェルマータで「ことば学講座」を担当している、齋藤匡章です。

今度のオンラインことば学講座は、2月12日(土)です。

もう明後日ですね。

お手続きがまだなら、こちらからどうぞ。
   ↓
https://wsi-net.org/kotoba.html (ことば学講座)

ところで、あなたの動きや行為について「センスがある」「センスがない」と指摘されたことはありますか?

スポーツでも武術でも習い事でも、センスの有無について言われると、どうしようもないですよね。

もちろん「センスあるねえ」と言われればうれしいけれど、かといって、さらに何をしたらプラスになるのかわからない。

生まれついての才能みたいな意味合いを感じるから、複雑ですよね。

たとえ褒められているにしても、「でも自分よりもっとセンスが良い人には敵わないのかな」とも思えてしまう。

「センスがない」と言われたら、もはや見放されたような気持ちになる。

直接ストレートに宣告されなくても、ほかの人が「センスあるねえ」と褒められていると、間接的に「あなたはセンスがない」と言われている気分になる。

だいたい、センスって何なのでしょうね。


●筋肉をどんなふうに収縮させてる?

明後日のオンラインことば学講座では、すべてに通ずる「センスある動き」を練習します。

実はセンスとは生まれつきの才能ではなく、目に見えない「筋肉の使い方」です。

目に見えないし、教わったり指摘されたりする機会もないから、疑問を抱くことなくずっと自己流で筋肉を使っているんですよね。

今回は特に「収縮のさせ方」。

ここに個人差が出ます。

スポーツだけでなく、立ったり歩いたりする日常動作、楽器の演奏や発声、物の扱い方など、筋肉が関与するあらゆる場面で差が出ます。

同じ時期に習い事を始めたのに、どうも自分は成長が遅いな、と感じるときは、まあ他人と比較してもしょうがないのですが、このような「目に見えず、指摘もしてもらえない部分」に違いがあるものです。

土曜日に一緒に練習しますから、癖になるまでしっかり繰り返して、身につけてしまいましょう。

2月12日のオンラインことば学講座です。お手続きがまだならこちらからどうぞ。
   ↓
https://wsi-net.org/kotoba.html (ことば学講座)


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紅茶が充実しているフェルマータカフェ

●フェルマータカフェは紅茶が豊富

フェルマータ(新潟市中央区上近江)のドリンクメニューは、紅茶が充実しています。

なんと全部で14種類!(2022年2月現在)

ざっとご紹介しますね。

・夏摘みダージリン

世界三大銘茶のひとつ。クオリティーシーズン(品質の高いお茶が採れる季節)の夏摘みは、香りが良くてしっかりした味わい。

・アッサム

インドのアッサム地方で採れた紅茶。ミルクと相性がよい。

・ニルギリ

インドの南、ニルギリ地方で採れた紅茶。クセがなくて飲みやすい。

・ウバ

世界三大銘茶のひとつ。ミントのような爽やかな香りが特徴。

・ヌワラエリヤ

淡い色の紅茶。花のような香り。キリッとした渋みが特徴。

・ディンブラ

コクのあるまろやかな味わいと花のような香り。

・キャンディ

渋みが少なく飲みやすい、スリランカの古都キャンディで作られた紅茶。

・ルフナ

「ルフナ」はスリランカの古い王国の名前。コクのある味わい。

・村上の雪国紅茶

日本海側のお茶の北限、村上で作られる紅茶。

・茨城の奥久慈紅茶

太平洋側のお茶の北限、茨城の奥久慈で作られた紅茶。

・キームン

世界三大銘茶のひとつ。スモーキーなフレーバーが特徴。

・ラプサンスーチョン

世界で最初のフレーバーティー。煙の香りがついた個性的な紅茶。

・ケニア

アフリカのケニアで採れた紅茶。しっかりしたコクがある。ケニア交友会から届く上質な逸品。

・アールグレイ

ベルガモットの香りをつけた、「グレイ伯爵」という名の伝統的な紅茶。

ほかにもまだまだ、凍頂烏龍茶、四季春、プーアル茶、ジャスミンティー、ルイボスティー、ほうじ茶、ロイヤルミルクティー、チャイ、薬膳紅茶など、お茶メニューが豊富に揃っています。

ゆったりのんびり寛ぎながらお楽しみください。

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ガトーウィークエンドシトロンと紅茶は相性がいい

●フランス生まれのレモンケーキ

ガトーウィークエンドシトロン(gâteau week-end citron)は、すっかりフェルマータ(新潟市中央区上近江)の人気メニューです。

おもしろい名前ですね。訳すなら「週末のレモンケーキ」。

大切な人と一緒に週末に食べるために焼いたという、フランス生まれのケーキです。

ほどよい酸味と紅茶の相性がとっても良くて、ぺろりと平らげてしまいます。

生のレモンをたっぷり使った爽やかなケーキに、ヨーグルト入りの生クリームを添えてお出しします。


●スリランカのヌワラエリヤと合わせたら

ガトーウィークエンドシトロン×ヌワラエリヤのペアリングセット」が登場します。

卓上のメニューをご覧ください。

ヌワラエリヤは、標高1200m以上の紅茶の産地で、風光明媚なリゾート地。ここで作られる紅茶は、色が淡く、お花のような香りと爽やかな渋みを感じられる紅茶が作られます。

「週末に大切な人と食べるケーキ」という名前が付いた爽やかなレモンケーキと、スリランカのリトルイングランドと呼ばれる避暑地ヌワラエリヤの紅茶のペアリングをお楽しみください。

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