2022年2月7日 | 新潟市中央区のカフェ「フェルマータ」

ここのところ、フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）で、アフタヌーンティーやクリームティーを楽しむ方が増えてきました。

今までは「アフタヌーンティーといえばメイフェア」という印象が強かったのが、「フェルマータでもアフタヌーンティーができる」との認識が浸透してきたようです。

アフタヌーンティーセットにもクリームティーセットにも、スコーンが付くセットにはクロテッドクリームが付いてきます。

それだけで「本格的なんですね」とおっしゃる方もいるくらい、スコーンとクロテッドクリームは切っても切れない関係にありますね。

バターとも違うしホイップクリームとも違って、やっぱりスコーンにはクロテッドクリーム。

クロテッドクリーム（clotted cream）とは、生クリームとバターの中間のような乳製品で、イギリスのコーンウォールとデヴォンが特産としています。

妖精が作り方を教えてくれたなんて伝説も残っているそうで、あのあたりだったらそんな出来事も本当にあり得そうと思えてしまうところが、楽しい。

スコーンにはたいてい、ジャムとクロテッドクリームをのせますが、その順番によってコーンウォール式とデヴォン式に分かれます。

ジャムを先にのせるのが、クリーミーな味をこってり楽しめるコーンウォール式（左側）。

クロテッドクリームを先にのせるのが、じゅわ～っととろけたジューシーな味わいのデヴォン式（右側）です。

どちらもそれぞれに良さがありますから、いろいろと試してみてください。

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【フェルマータカフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
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新潟市中央区のカフェ「フェルマータ」